Cahier de tendances 2025
Les nouvelles tendances alimentaires
Face à des consommateurs toujours plus exigeants, le secteur de l’alimentation évolue pour répondre à des besoins variés : valeurs éthiques, quête de durabilité, bien-être ou encore expériences mémorables. Voici un tour d’horizon des grandes tendances qui redéfinissent notre manière de consommer.
Des attentes qui varient selon les générations
Les générations Z et Alpha (41 % de la population mondiale) privilégient des produits alignés avec leurs valeurs, tandis que les millennials, soucieux de l’environnement, optent pour des alternatives durables et végétales. Les consommateurs de plus de 50 ans, eux, recherchent des aliments sains et nutritifs.
Durabilité
Les consommateurs exigent de plus en plus de traçabilité et de durabilité. Les alternatives végétales, comme celles proposées par Beyond Meat, connaissent une forte croissance. Le packaging écologique et les initiatives d’upcycling, dont le marché pourrait atteindre 83 milliards USD d’ici 2032, répondent aussi à ces attentes.
Bien-être et santé
Les super-aliments (quinoa, kale, baies d’açaï) et l’alimentation fonctionnelle (probiotiques, vitamines, protéines) continuent de séduire un public en quête de santé et de bien-être, avec des marchés en pleine expansion.
Expérience et storytelling
Le storytelling devient un levier clé pour les marques alimentaires. Par exemple, Oatly engage ses clients avec des campagnes interactives comme What's Your Oatly?. Par ailleurs, les produits nostalgiques ou premium gagnent en popularité, à l’instar des chips Kettle Brand ou des barres KIND Snacks, qui revisitent des produits classiques avec une touche artisanale.
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